Douce, avec une mousse forte, acidulée avec une légère amertume, brune ou blonde, la bière en Autriche est sans aucun doute son attrait particulier. Ne pensez pas que c’est la promotion de la consommation de boissons alcoolisées, ce n’est pas le cas. Mais ici, c’est un crime de ne pas goûter les variétés locales de cette boisson.

Les Autrichiens ont leur propre culture de la boisson, cela n’a rien à voir avec des libations irréfléchies. Ils adorent boire de la lager au pub local le soir, discuter de la vie et se détendre un peu.

La brasserie de Schwechat est l’une des plus anciennes du pays. C’est ici que le réformateur, le brasseur Anton Dreher a commencé ses expériences avec le malt et le houblon. Au XIXe siècle, avec l’Allemand Sedlmayr, il a créé de nouvelles façons de brasser la lager. Les premiers types de bière de ce type avaient une teinte brun foncé, Anton a réussi à obtenir une couleur rouge ambrée.

Il a pu obtenir cette couleur en mélangeant des malts de différents degrés de torréfaction.

Bien plus tard, la brasserie de Londres « Meantime » et la société française « Kronenbourg » ont recréé le même goût et la même couleur. Appelée « Viennese » de « Meantime » (5,9% ABV), cette bière est vendue dans la chaîne de supermarchés Sainsbury’s.

La brasserie Schwechat, où Dreher expérimentait, a survécu à ce jour. Il s’agit d’un ensemble de bâtiments construits dans le style bucolique baronnial. L’une des structures appartenait autrefois à l’archiduchesse Marie-Thérèse et servait de pavillon de chasse.

L’usine de Schwecht était autrefois une grande entreprise, fonctionnant sur un pied d’égalité avec « Pilsner Urquell ». Hélas, l’ancien temps de gloire a cédé la place à la stagnation. La société viennoise de Dreher a fait faillite, la bière n’est restée que dans l’histoire et les brasseurs autrichiens actuels utilisent la bière bavaroise comme référence.

La brasserie de Schwechat elle-même appartient au groupe d’entreprises « Briiu AG ». En 2003, elle a rejoint le groupe néerlandais « Heineken ».

Cependant, la lager, qui peut être dégustée dans n’importe quelle institution de la ville, est toujours produite ici.