La belle Andalousie, l’héritière de l'architecture mauresque, la patrie du flamenco passionné et de la boisson aromatique xérès, qui vaut la peine d'être essayée pour tous les touristes, sans exception, et certainement dans l'un des domaines viticoles de Jerez de la Frontera. Après tout, c'est cette ville qui a non seulement donné son nom, mais est également devenue le fournisseur de xérès pour la cour royale de Grande-Bretagne. Tous les établissements vinicoles andalous sont officiellement appelés bodegas, mais le plus souvent, vous pouvez entendre les Espagnols qualifier les établissements vinicoles de temples du vin. L'un de ces temples a presque 400 ans et ce serait une erreur impardonnable de ne pas le visiter.

Le domaine viticole « Tradition » a été fondé en 1650 et un peu plus d'un siècle plus tard, elle est devenue le principal fournisseur de vin d'élite pour la famille royale britannique. Mais il a atteint son apogée au XIXe siècle, lorsqu'il est devenu le fournisseur officiel pour la cour royale espagnole. De plus, le roi d'Espagne a autorisé les propriétaires du domaine viticole à utiliser l'image des armoiries royales sur toutes les étiquettes de vin. Pour ses vins aromatiques, le domaine viticole « Tradition » a reçu à plusieurs reprises des médailles d'or en Espagne, ce qui lui a valu par la suite sa participation et sa victoire à l'Exposition Universelle de Bordeaux.

Le début du XXe siècle est marqué par une demande du gouvernement de fournir des bouteilles de Xérès, marquées d'un prix honorifique, à un musée privé de Madrid. Jusqu'à ce jour, aucune bodega andalouse n'avait reçu un tel honneur. Même pendant les Première et Seconde Guerres mondiales, « Tradition » continuait ses activités. Il produisait et fournissait des vins aux pays des cinq continents, même dans les coins les plus exotiques.

Les voyageurs voient le domaine viticole le même qu’il est devenu en 1998 grâce au nouveau propriétaire, M. Joaquin Rivero. Le désir passionné de faire revivre les anciens vins d'Espagne, élaborés de manière traditionnelle, encourageait Joaquin pendant de nombreuses années, jusqu'à ce qu'ils commencent à en parler dans le monde entier, et l'ancien domaine viticole est devenu l'une des principales attractions du pays.

Aujourd'hui, « Tradition » est dirigé par la fille de Joaquin, Helena Rivero. Poursuivant l'œuvre de son père, elle a ouvert ses portes aux touristes. Près de 6000 personnes visitent le domaine viticole chaque année. Une visite fascinante raconte l'histoire de l'ancien domaine viticole, montre les étapes de la production et, bien sûr, propose une dégustation de ses vins les plus populaires.