Норвегия - одна из немногих стран, а может быть и единственная, где на праздничный стол в качестве деликатеса подают овсянку
Суть норвежской национальной кухни в особенностях ведения сельского хозяйства. Все пастбища для выпаса коз и овец удалены от городов и находятся в экологически чистых районах. Климатические условия и достаточно низкая температура позволяют выращивать продукты без применения пестицидов. И, конечно, гордость норвежцев – моря и океан, омывающие берега страны и богатые рыбой и морепродуктами. Потому основной рацион норвежцев – рыба и блюда из морепродуктов. Вода в Норвегии отличается особой чистотой и свежестью, благодаря этому плавающая там рыба приобретает особые вкусовые качества.
Что же еще едят в Норвегии?
Прежде всего, это баранина. Животные едят смесь дикорастущих трав и пьют только чистую воду, благодаря этому мясо получается экологически чистым. Главный принцип экологически чистого животноводства – применение в кулинарии всей туши без отходов (в том числе и овечья голова).
Если вы приехали в Норвегию, обязательно попробуйте характерную для этой местности дичь:
- Лось. В скандинавской стране мясо лося умеют готовить совершенно потрясающе.
- Северный олень. Оленина считается диетическим и невероятно вкусным мясом.
- Куропатка. Охотники стараются поймать этих птиц, так как грудка птицы очень нежная.
В Норвегии достаточно много производств сыра, где готовят продукт, способный удовлетворить вкусы самых взыскательных гурманов. Секрет качества норвежского сыра – качественное молоко и особая природа Норвегии. Наиболее популярный и экзотический сыр норвежской кухни – брюност. Он имеет приятный коричневато-желтый оттенок. Это карамелизированный сыр, который готовят из сыворотки. По вкусу напоминает слегка солоноватую вареную сгущенку.
Норвежская кухня самобытная и оригинальная, несомненно, заслуживающая пристального кулинарного внимания, поскольку основана на здоровых и качественных продуктах.
