История главной святыни Льежа, кафедрального собора и резиденции епископа Льежского началась еще в раннем средневековье в середине X века. На месте величественного современного собора Святого Павла была основана небольшая скромная часовня Сен-Жермен. Количество ее прихожан возрастало настолько быстро, что вскоре пришлось построить еще одну деревенскую церквушку Сен-Каликст недалеко от первой часовни на территории крепости Шевремон. К сожалению, в конце X века крепость была разрушена, а вместе с ней и старые часовни. С этого печального события началась история одной из семи коллегиальных церквей Льежа - будущего кафедрального собора Святого Павла.

Строительство великолепного памятника готической архитектуры затянулось на долгие годы, что повлияло на внешний облик собора с элементами различных стилей, присущих тому или иному периоду. Многочисленные наводнения XIV-XVII веков и французская революция XVIII века уничтожили большую часть средневековых реликвий церкви и редких книг церковной библиотеки, но и сегодня здесь можно увидеть немало подлинных произведений искусства.

Особого внимания заслуживает внутреннее убранство собора. Легкие воздушные интерьеры выполнены в стиле мосанской готики, а сочетание голубого камня Мааса с нежно-желтым туффо Маастрихта придает древнему храму весьма современный элегантный вид. Высокие своды украшены тонкими изящными ринсо, известными со времен древних римлян и особенно популярными в эпоху ренессанса.

В начале XIX века коллегиальная церковь получает почетный статус кафедрального собора. В него перевозят главные реликвии собора Святого Ламберта и старинные органы из церкви Святого Петра, а также возвращают мощи святых, которые хранятся в соборе Святого Павла и по сей день. Кроме того, в кафедральном соборе Святого Павла можно увидеть картины известных живописцев XVI-XIX веков, экспозиция которых занимает восемь просторных залов.