Несмотря на свое происхождение (слово «гуляш» в переводе с венгерского означает «пастух»), это блюдо не только варили пастухи в котелках, но и готовили лучшие придворные повара венгерского королевства. Так называемый «королевский суп» украшал изысканные обеды трансильванского князя Ференца Ракоци II и самого императора Австро-Венгерской империи Франца Иосифа. Да и сегодня не один сытный обед не обходится без гуляша. А пока во всем мире кулинары ведут жаркие споры, первым или вторым блюдом оно является, в небольшом венгерском городке Сольноке каждый год собираются любители венгерского гуляша.

В первый осенний месяц в Сольноке отмечают с размахом Международный фестиваль гуляша. Традиция эта вовсе не старая, зародилась в конце XX века, но так приглянулась венграм, что сегодня на празднование фестиваля собираются десятки тысяч участников. Лучшие повара Венгрии приезжают в Сольнок на фестиваль, чтобы приготовить свое коронное блюдо. Готовят свои шедевры они исключительно традиционным способом – в огромных котлах на открытом воздухе. Только представьте 8 сотен кипящих котлов на территории городского парка, именно столько котлов было на последнем фестивале.

Как правило, приготовление и дегустацию ароматных блюд сопровождает народная венгерская музыка и веселая развлекательная программа. Кроме того, в дни фестиваля на территории города открывается ярмарка товаров народного промысла, где можно купить лучшие сувениры для всех, кто ждет путешественников дома. Здесь можно купить и знаменитые венгерские кружева, и предметы одежды с традиционной ручной вышивкой, и посуду из черной керамики, и деревянные резные изделия. Больше всего гостям Сольнока нравятся гирлянды из красной паприки, главного символа Венгрии. Завершаются народные гулянья, когда все участники будут сыты, победители фестиваля объявлены, а ночное небо Сольнока озарят мерцающие огни яркого праздничного фейерверка.